もつ焼きふる矢

福岡のもつ文化、新境地へ

串料理を探求する「ふるやグループ」は、2025年7月、キャナルシティ博多にもつ焼きを専門とする新店舗「もつ焼き ふる矢」をオープンいたします。久留米のダルムや博多のもつ鍋・酢もつなど、"もつ"料理が根付く福岡の地で、新鮮なホルモンの串焼きという新たな挑戦により、福岡のもつ文化に新境地を切り拓きます。

国内外から多くの人々が訪れるキャナルシティ博多というロケーションを舞台に、地域の方々はもちろん、観光客の方々にも気軽に立ち寄っていただける、"福岡のもつ焼き"の新たな入口となることを目指してまいります。

「もつ焼き ふる矢」の特徴

・もつ焼きに特化した串焼きを提供
・独自の仕入れルートによる鮮度抜群の素材入荷
・それぞれの食感や風味を最大限に引き出す調理法で、部位ごとの美味しさを追求
・焼鳥や炭火焼きを手掛けてきた「ふるやグループ」の新業態

「もつ焼き ふる矢」誕生の背景

福岡県は古くから"もつ"を愛する食文化が根付く土地です。久留米の「ダルム」や、博多の「もつ鍋」「酢もつ」など、豚・牛問わず"もつ"料理が幅広く親しまれてきました。福岡市内には多くの焼鳥店があるものの、もつ焼きを専門に扱う店はまだ少数派です。このような背景を受けて誕生するのが、今回の「もつ焼き ふる矢」。独自ルートによる徹底した鮮度管理のもと、1本1本丁寧に焼き上げたもつ焼きを提供します。